DaSi – Eccellenze del territorio
La storia di DaSi risale al 1925, quando il bisnonno di Davide, l’attuale gestore, avviò l’azienda coltivando vigneti sulle dolci colline di Roppolo. Negli anni, l’attività si espanse con frutteti di kiwi, pesche, albicocche, ciliegie, mele e la produzione di asparagi.
Nel 2004, Davide continua l’eredità familiare introducendo ortaggi, nuovi frutteti e coltivazioni di erbe officinali, come la lavanda, trasformata in olio essenziale tramite distillazione. Nel 2024, insieme a sua moglie, decide di fare un passo oltre, creando un ristorante che celebra l’agricoltura e la cucina tradizionale.
Il Ristorante: Sapori Autentici e Materie Prime Locali
Da ottobre 2024, DaSi, con la storica Azienda Agricola Davide Zola di Roppolo, aggiunge un nuovo capitolo alla sua lunga tradizione: l’apertura di un ristorante, operativo ogni venerdì e sabato sera dalle 19:30. Questo spazio unisce il meglio della produzione agricola locale alla creatività gastronomica, offrendo piatti che raccontano la storia di una famiglia e del territorio.
Il ristorante DaSi – Eccellenze del territorio punta su una cucina profondamente radicata nella tradizione piemontese, ma capace di innovare. I piatti sono preparati con ingredienti provenienti dall’azienda agricola, garantendo freschezza e stagionalità.
Il menù, studiato per accontentare tutti i palati, propone menù classici, vegetariani e vegani, le pietanze creative sono il giusto equilibrio tra tradizione e modernità. È possibile degustare piatti di terra, verdure e preparazioni etiche e sostenibili, sempre con un’attenzione particolare alla qualità.
Un Ristorante con Radici nel Territorio
DaSi non è solo un ristorante, ma un progetto che unisce la passione per la terra e il cibo. I prodotti della fattoria, come frutta, verdura, asparagi e olio essenziale di lavanda, sono protagonisti in cucina e disponibili nel punto vendita dedicato.
L’esperienza culinaria offerta da DaSi è resa speciale dall’atmosfera unica: ogni dettaglio è curato per celebrare l’eredità agricola della famiglia e il legame con il territorio.
Il ristorante DaSi, con la sua apertura limitata a due sere a settimana, in fase di espansione, propone un’esperienza intima e speciale. Ogni cena è un viaggio nei sapori autentici del Piemonte, arricchito dalla storia di una famiglia che ha dedicato quasi un secolo alla valorizzazione del territorio.
DaSi non si limita a offrire cene ricercate nel weekend: durante la settimana, gli ospiti possono vivere momenti di convivialità e relax con aperitivi accompagnati da taglieri della tradizione. Per chi cerca un’esperienza più rilassante, il locale propone anche una tisaneria unica, con erbe officinali dell’Alta Valle d’Aosta, accuratamente selezionate per rigenerare corpo e mente.
Il Sapore della Terra firmato DaSi
DaSi non è solo un ristorante, ma anche una vera celebrazione del territorio e dei suoi frutti. Il ristorante nasce infatti dall’Az. Agricola Davide Zola che produce una vasta gamma di eccellenze locali, che riflettono l’autenticità e la stagionalità della terra piemontese. Frutta fresca, asparagi, miele, confetture e conserve sono solo alcune delle delizie che DaSi offre, coltivate con cura e lavorate artigianalmente per garantire genuinità e sapore. Grazie al punto vendita, è possibile portare a casa questi prodotti di qualità, simbolo di una tradizione che unisce passato e innovazione.
DaSi: l’eccellenza del gusto, direttamente dalla terra al piatto.